六堡茶歷來(lái)因其“祛濕祛暑，清熱驅(qū)痢”的養(yǎng)生功效，而作為嶺南民眾日常飲品。六堡茶之所以具有祛濕調(diào)腸胃的功效，與六堡茶茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)陳化環(huán)境息息相關(guān)，且缺一不可，無(wú)法復(fù)制!
學(xué)術(shù)界大多認(rèn)為，茶樹(shù)原產(chǎn)于滇、桂、黔相鄰的山區(qū)，而廣西境內(nèi)連綿山脈、水道縱橫，為茶葉傳播創(chuàng)造了地理優(yōu)勢(shì)。
作為我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)創(chuàng)始人之一的陳椽先生認(rèn)為，南方的皋蘆種是茶樹(shù)的原種。
《廣州記》(東晉·裴淵)載：“新平縣出皋蘆。皋蘆，茗之別名也。葉大而澀?！?/p>
《桐君錄》(六朝)載：“又南方有瓜蘆(皋蘆)木，亦似茗，至苦澀，取其葉做屑，……煮鹽人惟資此飲，而交廣最所重，客來(lái)先設(shè)，乃加以香茅輩?！?/p>
《南越志》(南朝·宋·沈懷遠(yuǎn))載：“龍川縣出皋蘆，葉似茗，味苦澀，土人為飲?！?/p>
《本草拾遺》(唐·陳藏器)載：“皋蘆葉，味苦平，作飲止渴除痰不睡，利水明目，出南海諸山，葉似茗而大，南人取作當(dāng)茗，極重之?！?/p>
《茶經(jīng)》(唐·陸羽)載：“瓜蘆(皋蘆)木出廣州，似茶，至苦澀?！?/p>
由以上古籍的記載中，不難發(fā)現(xiàn)，“廣州”轄境相當(dāng)于今廣東、廣西大部分地區(qū)，皋蘆在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)是嶺南民眾日常飲品，從“極重之”可以推斷，嶺南民眾把野生的皋蘆引種到住所附近。
此后有學(xué)者對(duì)其他古籍所述及的“皋蘆種”加以分析總結(jié)，從形狀、產(chǎn)地、當(dāng)?shù)厮追Q、功效、口感、茶性、茶禮等方面作出推斷，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，因?yàn)橐幌盗械能娛?、政治行?dòng)，秦人把先進(jìn)的茶樹(shù)種植技術(shù)傳入嶺南，此后嶺南人民普遍利用皋蘆原種作為祛濕解乏的茶飲，并且還把野生皋蘆原種進(jìn)行栽培馴化。
根據(jù)進(jìn)化論發(fā)明者達(dá)爾文曾說(shuō)過(guò)：“每一個(gè)物種，都有它的起源中心”。從茶樹(shù)體細(xì)胞的染色體數(shù)目都是15對(duì)(2N=30)，它表明了世界上的茶樹(shù)不論是大葉種還是小葉種，同是一個(gè)起源中心。原始野生茶樹(shù)向現(xiàn)代栽培型茶樹(shù)生態(tài)結(jié)構(gòu)的演化，是由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由低級(jí)向高級(jí)，由量變到質(zhì)變的逐漸演化，其演化過(guò)程歷經(jīng)了一個(gè)漸進(jìn)式的演變過(guò)程，這種演化過(guò)程是受茶樹(shù)遺傳物種先期適應(yīng)性自然選擇的方向演化(引自《豐富的古茶樹(shù)資源是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的最好證明》·陳杖洲陳培鈞)。廣西所處的地理位置，具備茶樹(shù)種植的地形、地貌、氣候、土壤等良好的自然條件，茶樹(shù)得到了很好的傳播、繁衍、生長(zhǎng)。
由于生長(zhǎng)環(huán)境的關(guān)系，茶樹(shù)在長(zhǎng)期的系統(tǒng)發(fā)育和演化過(guò)程中，茶樹(shù)慢慢開(kāi)始發(fā)生變化。位于亞熱帶氣候區(qū)的茶樹(shù)，慢慢地形成喜溫、喜濕的性狀，從而使最初的茶樹(shù)原種逐漸向兩極延伸、分化，最終使茶樹(shù)的種內(nèi)發(fā)生變異，演變成了中、小葉品種的茶樹(shù)品種類(lèi)型。在六堡茶產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)的亞喬木型的六堡古樹(shù)就是最好的證明。
亞喬木型的六堡古茶樹(shù)
再有，《本草拾遺》(唐·陳藏器)有載：“皋蘆葉，味苦平，作飲止渴除痰不睡，利水明目……”，說(shuō)明皋蘆與六堡茶一樣，具有顯著祛濕利水的作用。
不知在此是否可以大膽推測(cè)，皋蘆原種在六堡茶產(chǎn)區(qū)繁殖、演化，被所處環(huán)境條件的長(zhǎng)期影響和茶樹(shù)的自然雜交作用下，慢慢進(jìn)化為今日的中小葉種六堡茶樹(shù)，同時(shí)它卻保留皋蘆種與生俱來(lái)的霸道苦澀和祛濕功效。再后來(lái)，當(dāng)?shù)孛癖妼⒘げ铇?shù)的特點(diǎn)通過(guò)工藝制作，使之成為嶺南民眾日常祛濕且品鑒價(jià)值高的茶飲品。
當(dāng)然，這還需要更多前輩、學(xué)者的深挖和研究。小編才疏學(xué)淺，又非專業(yè)研究人士，相關(guān)六堡茶樹(shù)的描述與推測(cè)，只為“拋磚引玉”讓更多專業(yè)人士提供更多專業(yè)意見(jiàn)，參與到六堡茶茶樹(shù)的研究當(dāng)中。
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